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Je cuisine à la vapeur douce et à l'étouffée / textes, Amandine Geers

Livre

Geers, Amandine. Auteur

Edité par : ; Terre vivante : DL 2019

De l'entrée jusqu'au dessert, cet ouvrage propose plus de quarante recettes dont les cuissons à l'étouffée, au bain-marie ou à l'eau permettent de préserver les nutriments. Les bienfaits et l'intérêt nutritionnel de la cuisson à basse température sont expliqués et complétés de conseils sur le matériel à utiliser, les temps de cuisson adéquats et d'astuces pour gagner du temps.

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